Совсем скоро начнется пора шашлыков и приятного времяпровождения на природе! Такой отдых несет в себе массу эмоций и приятных впечатлений. Большинство из нас не откажутся и от пикника, особенно, когда солнечные лучи по-настоящему начинают прогревать землю.

К жареному на костре мясу обычно подают бутерброды, печеный картофель и другие сезонные овощи. Овощи гриль – вкусное и полезное блюдо, которое придется по душе взрослым и детям. Овощи на огне отлично подойдут как в качестве основного блюда, так и в виде закуски или гарнира. Такой вид овощей приемлем как для мясоедов, так и для гурманов. О том, как жарить овощи и максимально сохранить их витамины мы расскажем в этой статье.

Польза овощей приготовленных на костре велика – она жарятся с минимальным количеством масла, сохраняя в себе витамины. Пожарить овощи гриль задача легкая, но главное их правильно выбрать. Например, если это будет кабачок или цукини – он должен быть не перезревшим, мясистым, с плотной кожурой. Помидоры выбираем по такому же принципу – если плод будет слишком спелый, он просто раскиснет на костре. Картофель выбирайте не крупный, иначе он будет долго запекаться. А вот у грибов лучше использовать только шляпки.

Прежде чем жарить овощи их необходимо вымыть, высушить. Не все овощи гриль нужно резать. Помидоры и болгарский перец лучше запекать на костре целыми, а баклажаны, цукини и кабачки можно порезать на крупные куски. На овощи гриль рецепт очень прост. Вы можете попробовать их замариновать, так и запекать на костре без предварительного маринования. Мы же приведем пример рецепта маринованных овощей гриль.

Для того, чтобы приготовить овощи на огне, мы возьмем 1 кг баклажан, 1 кг цукини, 1 кг шампиньонов, 3 болгарских перца. Также нам понадобится 1 стакан оливкового (или любого растительного масла), 60 мл уксуса, соль, перец, чеснок, паприка и другие специи, которые вы любите.

Накануне пикника готовим маринад из масла, уксуса, специй и чеснока. Подготовленные овощи (кроме грибов, т.к. они впитают в себя влагу и станут мокрыми) складываем в кулек, заливаем маринадом, хорошенько перемешиваем и оставляем в пакете до утра. Непосредственно перед жаркой смазываем решетку растительным маслом, выкладываем наши овощи гриль и жарим на горячих углях в течение 10-15 минут в зависимости от вида овощей и жара углей. Овощи гриль фото которых вы можете увидеть на страничках нашего журнала отлично подойдут к шашлыку из свинины, курятины или рыбы.

Загрузка...