СУПЫ – Кулинарные рецепты http://cookofyou.ru Sat, 19 May 2018 14:17:06 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.6 http://cookofyou.ru/wp-content/uploads/2016/01/cropped-BCOgPVI2NMo-32x32.jpg СУПЫ – Кулинарные рецепты http://cookofyou.ru 32 32 Борщ вегетарианский для детей. http://cookofyou.ru/borshh-vegetarianskiy-dlya-detey/ http://cookofyou.ru/borshh-vegetarianskiy-dlya-detey/#respond Tue, 21 Mar 2017 15:12:32 +0000 http://cookofyou.ru/?p=9417 Ингредиенты:

1. Свекла – ½ шт.
2. Капуста белокочанная – 2 – 3 листа
3. Картофель – ½ шт.
4. Морковь – ¼ шт.
5. Лук репчатый – ¼ шт.
6. Томат-пюре – ½ чайной ложки или помидор
7. Масло сливочное – 2 чайные ложки
8. Сметана домашняя – 1 чайная ложка
9. Вода – 1,5 стакана
10. Раствор соли – ½ чайной ложки
11. Сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Овощи следует помыть и почистить. Свеклу, морковку натрите на крупной терке, а листья белокочанной капусты тонко нашинкуйте. Лук репчатый желательно тоже натереть на терке.

Подготовленные таким образом овощи, положите в кастрюлю. Туда же добавьте томат-пюре или очищенный и протертый помидор, немного сливочного масла, залейте кипятком. Тушить овощи следует на маленьком огне с закрытой крышкой в течение 25-30 минут. Не забывайте их периодически помешивать. Когда овощи сварятся и станут мягкими, нужно добавить к ним раствор соли, сахар, подлить горячей воды и еще прокипятить около десяти минут.

При подаче к столу в такой борщ можно положить сметану и мелко порубленную зелень.

]]>
http://cookofyou.ru/borshh-vegetarianskiy-dlya-detey/feed/ 0
Английский куриный суп с плавленым сыром. http://cookofyou.ru/angliyskiy-kurinyy-sup-s-plavlenym-sy/ http://cookofyou.ru/angliyskiy-kurinyy-sup-s-plavlenym-sy/#respond Tue, 21 Mar 2017 09:15:50 +0000 http://cookofyou.ru/?p=9380 Куриный бульон – 1 литр;
Куриную грудку – 300 грамм;
Рис длиннозёрный – 80 грамм;
Лук-порей – 100 грамм;
Мягкий плавленый сыр – 100 грамм;
Сливочное масло – 2 ст. ложки;
Петрушка свежая – 4 веточки;
Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
Соль – по вкусу.

Этот вкусный и питательный суп, заправленный плавленным сыром, может стать единственным блюдом на обед, которое вполне насытит вас на долгое время. Он прост в приготовлении и не требует больших финансовых затрат.

Для приготовления супа нужно взять куриный бульон, куриное филе, рис длиннозёрный, лук-порей, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), сливочное масло, свежую зелень петрушки, перец чёрный молотый и соль.

С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).

Филе нарезать небольшими кусочками.

Рис промывать в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.

Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.

На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе.
Курица и лук порей в сковороде

Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.
Веточки петрушки связать ниткой в пучок.

Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут.

Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить.

Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.

Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.

Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить!

При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

]]>
http://cookofyou.ru/angliyskiy-kurinyy-sup-s-plavlenym-sy/feed/ 0
Кефиный суп для похудения http://cookofyou.ru/kefinyy-sup-dlya-pokhudeniya/ http://cookofyou.ru/kefinyy-sup-dlya-pokhudeniya/#respond Fri, 17 Mar 2017 23:45:38 +0000 http://cookofyou.ru/?p=9325 Ингредиенты:

Кефир обезжиренный — 500 гр
Огурец — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Лук зеленый — 10 гр
Укроп и петрушка свежие — 15 гр
Базилик свежий — 10 гр
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кефир ставим в холодильник, чтобы он хорошенько охладился. Тем временем подготавливаем остальные продукты: огурец моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем его на небольшие квадратики.
Свежую зелень так же промываем под холодной водой и мелко нарезаем, чеснок измельчаем. Если вы не любите чеснок, то можно его не использовать, но не забывайте, что он относится к числу антиоксидантов и так же помогает очищению организма.

Теперь раскладываем все подготовленные ингредиенты по тарелкам (у меня вышло две) и заливаем остывшим кефиром. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем хорошенько. Перец так же можно не использовать, но лично я люблю остренькое. Наш суп готов, и вкус у него, между прочим, отменный.

]]>
http://cookofyou.ru/kefinyy-sup-dlya-pokhudeniya/feed/ 0
ЛЮБИМАЯ СОЛЯНКА — САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! http://cookofyou.ru/lyubimaya-solyanka-samyy-pravilnyy-re/ http://cookofyou.ru/lyubimaya-solyanka-samyy-pravilnyy-re/#respond Mon, 13 Mar 2017 18:15:40 +0000 http://cookofyou.ru/?p=9181 Ингредиенты (на 3 л):
▪ 300 – 500 г говядины
▪ около 5 видов различных мясных деликатесов общим весом около 300 – 500 гр
▪ 150 г лука
▪ 200 г соленых огурцов
▪ 4 – 5 ст.л. томатной пасты
▪ 3 ст.л. каперсов
▪ черный перец
▪ 3-4 лавровых листа
▪ растительное масло
▪ лимон
▪ зелень
▪ маслины или оливки

Способ приготовления:
1. Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.
2. Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок. Нашинковать кольцами репчатый лук.
3. Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле. Закладываем в кипящий бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.
4. Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.

Приятного аппетита!

]]>
http://cookofyou.ru/lyubimaya-solyanka-samyy-pravilnyy-re/feed/ 0
Харчо http://cookofyou.ru/kharcho/ http://cookofyou.ru/kharcho/#respond Mon, 13 Mar 2017 09:15:18 +0000 http://cookofyou.ru/?p=9152 Ингредиенты:

Баранина на косточке — 300 г
Рис — 50 г
Лук — 100 г
Помидоры — 100 г
Аджика (острая) — 10 г
Соус ткемали — 30 г
Чеснок — 7 г
Кинза — 10 г
Грецкий орех — 3 г
Хмели-сунели — 3 г
Томатная паста — 50 г
Масло растительное — 60 г
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Баранину залить холодной водой и сварить бульон. Бульон варить на среднем огне 40 минут.
4. Выложить лук на разогретую с растительным маслом сковороду.
5. Добавить томатную пасту, обжарить.
6. Из готового бульона вынуть мясо.
7. Добавить в бульон обжаренный с томатной пастой лук. Бульон должен томиться на среднем огне.
8. Добавить рис.
9. Добавить ткемали и аджику.
10. Когда рис станет почти готовым, вернуть в суп мясо.
11. Добавить специи.
12. Посолить и поперчить.
13. Добавить по вкусу сахар.
14. Добавить нарезанные кубиками помидоры.
15. Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок.
16. Довести суп до кипения и снять с огня.
17. Разлить суп по тарелкам или горшочкам.
18. Натереть на мелкой терке грецкий орех.

Подавать суп с хлебом. Готово.

]]>
http://cookofyou.ru/kharcho/feed/ 0
Сырные шарики. Быстрый болгарский суп. http://cookofyou.ru/syrnye-shariki-bystryy-bolgarskiy-sup/ http://cookofyou.ru/syrnye-shariki-bystryy-bolgarskiy-sup/#respond Sun, 29 Jan 2017 11:03:03 +0000 http://cookofyou.ru/?p=8716 Волшебный суп – по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности – истинно друг наших талий, а по вкусу – ну здесь еще все более однозначно – очень вкусно!

Ингредиенты:
– 1 крупный баклажан
– 2 сладких перца
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– зелень (орегано, базилик, петрушка)
– соль
– карри
Для сырных шариков:

– 100 гр твердого сыра (типа российского)
– 60 гр сливочного масла
– 1 яйцо
– 80 гр муки

Приготовление:

Если мясо, то лучше куриное филе – не будем “забивать” такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем.

Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.

И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.

Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо

Добавляем муку.

И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник.

Баклажаны режем крупными кусочками.

Морковь и лук измельчаем.

Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.

Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь.

Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.

Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.

Чесночок – тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.

Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.

Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут.

Дело за зеленью.

Все! Главное – чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.

]]>
http://cookofyou.ru/syrnye-shariki-bystryy-bolgarskiy-sup/feed/ 0
Тушеная капуста с ребрышками http://cookofyou.ru/tushenaya-kapusta-s-rebryshkami/ http://cookofyou.ru/tushenaya-kapusta-s-rebryshkami/#respond Sun, 29 Jan 2017 00:03:11 +0000 http://cookofyou.ru/?p=8643 Тушеная капуста с ребрышками – замечательное, сытное блюдо. По желанию в капусту можно добавить грибы. Любители экзотики могут использовать в этом блюде чернослив. Экспериментируйте и получайте эксклюзивные блюда на свой вкус.

Для приготовления тушеной капусты с ребрышками нам понадобится:
500 г свиных ребер;

1 средний кочан капусты;

2 луковицы;

2 морковки;

1 ст. л. томатной пасты;

растительное масло;

специи по вкусу.

Свиные ребрышки тушим на растительном масле до золотистой корочки.

Добавляем мелко порезынный лук.

Затем кладём натертую на терке морковь.

Добавляем томатную пасту.
Капусту шинкуем и добавляем в казан с тушеными ребрышками и овощами.

Солим и перчим. Тушим капусту с ребрышками на среднем огне до готовности, иногда помешивая.

Приятного аппетита!

]]>
http://cookofyou.ru/tushenaya-kapusta-s-rebryshkami/feed/ 0
Острый испанский суп с колбасками http://cookofyou.ru/ostryy-ispanskiy-sup-s-kolbaskami/ http://cookofyou.ru/ostryy-ispanskiy-sup-s-kolbaskami/#respond Fri, 27 Jan 2017 13:03:42 +0000 http://cookofyou.ru/?p=8596 Ингредиенты:

Куриный бульон — 4 л
Картофель — 4-5 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Колбаски охотничьи — 3-4 шт.
Чеснок 1-2 — зубчика
Свежая зелень
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Паприка
Специи

Приготовление:
1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле.
2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки.
3. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте 10 минут.

]]>
http://cookofyou.ru/ostryy-ispanskiy-sup-s-kolbaskami/feed/ 0
Картофельный суп с ленивыми пельменями http://cookofyou.ru/kartofelnyy-sup-s-lenivymi-pelmenya/ http://cookofyou.ru/kartofelnyy-sup-s-lenivymi-pelmenya/#respond Tue, 24 Jan 2017 20:14:33 +0000 http://cookofyou.ru/?p=8468 Ингредиенты:

Для теста:

– 3,5 стакана муки
– 2 яйца
– 200 мл воды
– соль по вкусу

Начинка:

– 350 гр мясной или куриный фарш
– 2 средних луковицы
– соль, черный перец по вкусу

А так же:

– 4 средних картофеля
– 1 большая морковь
– 1 луковица
– 2 ст. ложки топленое масло
– соль и перец по вкусу,
– 1 лавровый лист, перец горошком
– укроп 1 пучок
– 2,5 литра мясного или куриного бульона (или воды)

Приготовление:

1. Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца. Смешать в воде соль. Добавить в лунку к яйцам. Замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.
2. Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу . Посолить и поперчить, перемешать.
3. Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на топленом масле.
4. Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать кругляшками примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в морозильную камеру.
5. В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до полуготовности. Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени,готовить до готовности. В самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, перец горошком, готовить 2 минуты. Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной.

]]>
http://cookofyou.ru/kartofelnyy-sup-s-lenivymi-pelmenya/feed/ 0
Печёночка в сырном соусе http://cookofyou.ru/pechyonochka-v-syrnom-souse/ http://cookofyou.ru/pechyonochka-v-syrnom-souse/#respond Sun, 22 Jan 2017 12:02:43 +0000 http://cookofyou.ru/?p=8356 Очуметь какая печёночка! Подливка прелестная! На гарнир что угодно: рис, гречка, макароны…

Состав:

-килограмма 1,5 печени,
-3 луковицы,
-3 сырка “Дружба”,
-400-500 гр. натурального йогурта без добавок,
-пучок укропа,
-3-5 зубчиков чеснока,
-растительное масло,
-соль.

Лучок мелко режем и обжариваем.
С печени снять плёночку, порезать кусочками и обжарить с луком до корочки.
Влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой.
Добавить сырки кусочками.
Постоянно помешивая дождаться когда они растворятся.
Пока растворяются сырки смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок.
Добавить смесь в печень.
Перемешать и потушить минут 10.
Наша чудо-печёночка готова! Можно кушать!

Приятного аппетита!

]]>
http://cookofyou.ru/pechyonochka-v-syrnom-souse/feed/ 0